La variabilidad de la glucosa, medida estadísticamente mediante la desviación estándar (DE), se refiere a cuánto varía su nivel de glucosa en un día determinado. Generalmente, una menor variación de los niveles de glucosa a lo largo del día, lo que refleja niveles de glucosa más estables, es mejor para la salud en general [1, 2]. Una alta variación, que refleja ascensos y descensos más prominentes en su nivel de glucosa a lo largo del día, puede ser perjudicial para su salud.

Varios factores influyen en la variabilidad de la glucosa, como el contenido de fibra de tu comida, el porcentaje de macronutrientes, la actividad física, así como diferentes comportamientos alimenticios y la hora del día

Para individuos sin obesidad o diabetes, una magnitud media normal de las fluctuaciones de glucosa (la diferencia entre los puntos altos y bajos) oscila entre 26-28 mg/dL. Para mantener una menor variabilidad, se recomienda no superar un aumento de 30 mg/dL respecto a tus niveles de glucosa antes de la comida, con un valor después de la comida que no supere los 110 mg/dL.

Referencias: